• Hakkımızda
  • İletişim
  • Uçuş Bilgileri
  • Fırsatlar
  • Künye
  • Gizlilik Politikası
22 Mayıs 2025
  • Ana Sayfa
  • Havacılık
  • Turizm
  • Seyahat
  • Savunma
  • Uzay
  • Özel Röportajlar
  • Teknoloji
  • Fırsatlar
  • Yazarlar
    • Cem Polatoğlu
    • Kaan Yıldızgöz
    • Güntay Şimşek
    • K. Hakan Çelikoğlu
  • ENGLISH
Sonuç yok
Tüm sonuçları görüntüle
  • Ana Sayfa
  • Havacılık
  • Turizm
  • Seyahat
  • Savunma
  • Uzay
  • Özel Röportajlar
  • Teknoloji
  • Fırsatlar
  • Yazarlar
    • Cem Polatoğlu
    • Kaan Yıldızgöz
    • Güntay Şimşek
    • K. Hakan Çelikoğlu
  • ENGLISH
Sonuç yok
Tüm sonuçları görüntüle
Sonuç yok
Tüm sonuçları görüntüle
Ana Sayfa Havacılık

Ege’nin lezzetleri İstanbul Havalimanı’nda sergileniyor

12-10-2022 00:18
0
Ege’nin lezzetleri İstanbul Havalimanı’nda sergileniyor

Fotoğraf: AA

PaylaşPaylaşPaylaşPaylaşPaylaşPaylaş

TAV Havalimanları iştiraki BTA tarafından İstanbul Havalimanı’nda düzenlenen “Tadında Anadolu Ege Haftası” etkinliğinde Ege ve mübadele mutfağına yönelik çalışmalarıyla bilinen Şef Dilek Yetkiner’in hazırladığı farklı lezzetler yolcularla buluştu.

İstanbul Havalimanı dış hatlar terminali giden yolcu salonunda düzenlenen etkinliğin açılışına İstanbul Havalimanı Mülki İdare Amiri Mehmet İlker Haktankaçmaz, BTA İcra Kurulu Başkanı Sadettin Cesur, İGA İstanbul Havalimanı’nda yeme-içme hizmeti veren TUM’un Genel Müdürü Hüseyin Dönmez, mutfak sanatları araştırmacısı şef Ömür Akkor ile Ege ve mübadele mutfağına yönelik çalışmalarıyla bilinen şef Dilek Yetkiner katıldı.

Cesur, açılışta, İstanbul Havalimanı’nın Türkiye’nin dünyaya açılan kapısı olduğunu belirterek, “Tadında Anadolu, İzmir ve Ankara’dan sonra dış hatlarda İstanbul Havalimanı’nda. Bu bir ilk. Onlar hep iç hatlardaydı biliyorsunuz. Dolayısıyla burada dış hatlarda olduğu için buradan geçen her misafirimizin her yolcumuzun bütün dikkatini çekiyor.” dedi.

“Tadında Anadolu bizim sosyal sorumluluk projemiz”

TAV Havalimanlarının servis şirketi olarak 8 ülkede 17 havalimanında faaliyetlerini yürüttüklerini anlatan Cesur, şöyle devam etti:

“İçlerinden bir tanesi var ki ‘Tadında Anadolu’ bizim sosyal sorumluluk projemiz. Bu sosyal sorumluluk projemizde zaman zaman tema haftaları, bölgenin mutfağıyla veya şehrin mutfağıyla bu ürünleri tarladan soframıza getirirken bütün hikayelerini anlatıyoruz. Dolayısıyla bu hikayelerden bugün bizim için en özellerinden bir tanesi 1923 yılı sonunda Girit Kandiye’den Urla’ya göç eden bir ailenin hikayesi. Dilek şefim dördüncü kuşak torunu. Bir Giritli aslında ve tabii ki oradan göçmüş bir ailenin torunu. Anneannesinin yemek reçetelerine sahip çıkıp, onu günümüze kadar taşıyan çok kıymetli bir meslektaşım. O yüzden bugün burada aslında bir nevi ağırlıklı ‘mübadele yemeği’ yiyeceğiz. O yemekleri tadacağız. Onların hikayelerini dinleyeceğiz. Onların anılarını bir nebze yaşatacağız.”

Haktankaçmaz da etkinliğin havalimanı açısından bir zenginlik olduğunu belirterek, şunları söyledi:

“Özellikle Türkiye’nin, Türk kültürünün tanıtımı açısından çok büyük önem arz eden bu etkinlik için TAV’ın bir kuruluşu olan Tadında Anadolu’ya teşekkür ediyorum. Gerek yiyecek içecek kısmında gerekse el sanatları kısmında gezerken Anadolu’nun, Türkiye coğrafyasının sadece 780 bin kilometrekareden ibaret olmadığını bir kez daha gördüm. Niye olmadığını da bir kez daha çok iyi bir şekilde anladım. Çünkü Anadolu hakikaten bir medeniyetler havzası. Burada mutfak kültüründen örf ve aletlerimize kadar bir zenginlik söz konusu. Kültürel zenginliğimiz, hoşgörümüz buradan geliyor. Tadında Anadolu’ya da özellikle ülkemizin tanıtımına, havalimanımıza kattığı değer açısından teşekkür ediyorum.”

Dönmez de Tadında Anadolu’nun başlı başına çok önemli bir konsepti ve misyonu olduğuna işaret ederek, şunları kaydetti:

“Öncelikle Türk mutfağının, Anadolu kültürünün tanıtılmasıyla alakalı önemli misyonu yerine getiriyor. Bugün Ege yemekleri haftasıyla bunu taçlandırıyor. Özellikle havalimanımızdaki yiyecek içecek karmasına çok büyük bir katkısı var Tadında Anadolu’nun. Biliyorsunuz havalimanımız Conde Nast Traveler tarafından dünyanın en iyi havalimanı seçildi. Bu büyük bir başarı. Çünkü tamamen okuyucuların tercihleriyle yapılmış bir seçim bu. Yıllarca diğer havalimanları bu kategoride birinci oluyordu. İlk defa biz bu konuda İGA olarak birinci olduk ve burada Tadında Anadolu gibi konseptlerin büyük katkısı olduğunu düşünüyorum. Özellikle Türk kültürünü, Türk mutfağının tanıtılmasıyla alakalı.”

“Her yemeğin bir hikayesi var”

Şef Dilek Yetkiner ise Balkan Savaşları sonrası Anadolu’ya geri dönmek zorunda kalan göçmen bir ailenin dördüncü kuşağından olduğunu anlatarak, etkinlikte sergilenecek yemeklerin mübadele döneminin kültürel izlerini taşıdığını söyledi.

Etkinlikte sunulacak her yemeğin bir hikayesi olduğunu dile getiren Yetkiner, şu bilgileri paylaştı:

“Burada dört gün boyunca Ege mutfağını, aynı zamanda Girit göçünden etkilenen o mutfağı tekrardan değer katan mutfağı anlatmak, onların size tadımlarını yaptırmak için buradayız. Her yemeğimizin bir hikayesi var. O hikayeleri de sizlerle zevkle paylaşacağız. Burada olduğumuz için çok mutluyuz. Mübadele sırasında göç edenlerin birçoğu en kıymetli varlıkları olarak mutfak kültürlerine sahip çıkmışlar. Anadolu’nun birçok yerine yayılmışlar. Ben kendim Ege Bölgesi’nde Urla’da doğup büyüdüm. O yüzden de o bölgedeki göç edenlerin mutfağına sahip çıkıyorum. Anneannemden öğrendiğim eski reçeteleri yapıyorum. Sonrasında da biraz da uyarlamalar da yapıyoruz. Ama önceliğimiz reçetelerin ilk baştaki orijinal tariflerini, doğru pişirme yöntemleriyle, doğru sunumlarla aslında hafızamdaki lezzetleri tekrardan gün ışığına çıkartan bir şefim.”

Mutfak sanatları araştırmacısı şef Ömür Akkor da havalimanlarının kültürlerin tanıtımı açısından önemine değinerek, “Bu tarz etkinliklerin havalimanında olması çok önemli. Havalimanları aynı zamanda kültürün çok temsil edici bir alanı yabancılar için. Türk Hava Yolları fazla yabancı transit yolcu taşıyor burada.” dedi.

Şef Dilek Yetkiner’in hazırladığı menüde Türkiye’de sadece Urla ve Karaburun Yarımadası’ndaki meyve sebzelerden yapılan birbirinden özgün Ege lezzetleri 11-14 Ekim’de yolcuların tadımına sunulacak.

Bu gönderi kategorisi hakkında gerçek zamanlı güncellemeleri doğrudan bildirim almak için tıklayın.

Bildirimleri kapat
Önceki yazı

Zelenskiy’den G7 zirvesinde “hava savunma sistemi”çağrısı

Sonraki yazı

Emirates 3 yıl sonra Tokyo uçuşlarına başlıyor

İlgiliYazılar

İstanbul Havalimanı uçak trafiğinde yine zirvede

İstanbul Havalimanı uçak trafiğinde yine zirvede

16/05/2025
İstanbul Havalimanı’na 112. havayolu Madrid’den geldi

İstanbul Havalimanı’na 112. havayolu Madrid’den geldi

13/05/2025
Dünyaca ünlü mağaza Antalya Havalimanı’nda

Dünyaca ünlü mağaza Antalya Havalimanı’nda

09/05/2025
THY’nin uçuşları KKTC’de hissedilmiyor!

THY’nin uçuşları KKTC’de hissedilmiyor!

08/05/2025
Sonraki yazı
Emirates’in A380’i Mauritius’a günde iki kez uçacak

Emirates 3 yıl sonra Tokyo uçuşlarına başlıyor

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

SÜRMANŞET

Dünyanın en büyük kargo uçağı Antonov An-225

Havacılıkta kırılan 7 dünya rekoru!

21/05/2025
İlk uçan araba AirCar satışa hazırlanıyor!

İlk uçan araba AirCar satışa hazırlanıyor!

20/05/2025
Emirates, İstanbul seferlerini A350 ile yapacak

Emirates, İstanbul seferlerini A350 ile yapacak

20/05/2025
THY, KKTC’ye hesaplı uçabilir mi?

THY, KKTC’ye hesaplı uçabilir mi?

20/05/2025

Öne Çıkanlar

THY Yönetim Kurulu’nda iki yeni kadın üye

THY Yönetim Kurulu’nda iki yeni kadın üye

21/05/2025
TUSAŞ, Malezya’da inşa ettiği ANKA hangarını teslim etti

TUSAŞ, Malezya’da inşa ettiği ANKA hangarını teslim etti

21/05/2025
THY’de üst yönetim devam, iki kişinin üyeliği sona erdi

THY’de üst yönetim devam, iki kişinin üyeliği sona erdi

21/05/2025
Baykar’dan çalışanlara 18 maaş ikramiye!

Türkiye, dünyanın 11. savunma ve havacılık ihracatçısı

21/05/2025
Havacılık, Savunma, Uzay ve Teknoloji Haberleri

Haber.aero haber içerikleri (fotoğraf, yazı, video) kaynak gösterilmeden alıntı yapılamaz, içeriklerin tamamı kullanılamaz.  Kanuna aykırı ve izinsiz olarak kopyalanamaz, başka yerde yayınlanamaz.

  • Künye
  • İletişim
  • Hakkımızda
  • Uçuş Bilgileri
  • Gizlilik Politikası

Copyright ©️ 2021- Tüm haklar saklıdır. HTS İletişim A.Ş. Türkiye'nin Havacılık, Turizm ve Savunma Sitesi

Sonuç yok
Tüm sonuçları görüntüle
  • Ana Sayfa
  • İletişim
  • Hakkımızda
  • Havacılık
  • Turizm
  • Seyahat
  • Savunma
  • Uzay
  • Özel Röportajlar
  • Teknoloji
  • Yazarlar
    • Cem Polatoğlu
    • Güntay Şimşek
    • K. Hakan Çelikoğlu
    • Kaan Yıldızgöz
    • Alper Eliçin
    • Av. Görkem Gökçe
    • Prof. Dr. Fahrettin Öztürk
    • Editör
    • Bir Görüş
  • English
  • Fırsatlar
  • Gizlilik Politikası
  • Künye

Copyright ©️ 2021- Tüm haklar saklıdır. HTS İletişim A.Ş. Türkiye'nin Havacılık, Turizm ve Savunma Sitesi

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Create New Account!

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Add New Playlist