Emirates, vegan müşterileri için yenilikçi malzemelerden oluşan lezzetler geliştiriyor. Bu kapsamda havayolunun şefleri Emirates Uçuş İkram Konsept Geliştirme Mutfağı’nda bir araya geldi.
Dünya genelinde vegan hav yolu yolcusunun sayısı giderek artıyor. Ayrıca uçaklarda daha hafif, sindirimi kolay yemekler daha fazla tercih ediliyor.
Dubai merkezli havayolu Emirates bu kapsamda vegan mutfağına verdiği önemi artırıyor. Havayolundan yapılan açıklamaya göre, Emirates, tamamen baklagillerden yapılan katı yumurta ikamesi gibi yenilikçi malzemelerle üretilen yeni yemekler üzerinde atölye çalışmaları yapıyor.
Bunlara çocuklara yönelik özel vegan yemekler ve uçakta ve dinlenme salonlarında yeni yemekler ekleyerek vegan mutfağı portföyünü genişletmeye devam ediyor.
Emirates’in yenilikçi vegan yemeklere olan sürekli bağlılığı
Son on yıldır vegan diyetinin faydalarını vurgulayan bir girişim olan Veganuary’yi anmak için, Emirates’in yetenekli şeflerinden oluşan bir grup, yeni yemekler üzerinde atölye çalışmaları yapmak ve piyasadaki en son yenilikçi malzemeleri denemek için Emirates Uçuş İkram Konsept Geliştirme Mutfağı’nda bir araya geldi. Atölyede şefler, baharatlı bir şakşuka sosunda yeni katı yumurta ikamesini denediler ve önceden hazırlanmış vegan hamur işi tabakasını tuzlu vegan Cannelloni’ye dönüştürdüler.
300’den fazla vegan tarifi yolcularına sunuyor
Emirates, dünya çapında 140 varış noktasına yapılan uçuşlarda servis edilen 300’den fazla vegan tariften oluşan bir seçki sunuyor.
Kapsamlı menüde, Kaliforniya’daki Beyond Meat’ten bitki bazlı proteinler, BAE ve Singapur markası Arlene’den soya fasulyesi proteini, otantik Asya lezzetleri için Japonya’nın Qian Ye’sinden alınan preslenmiş tofu, Fransa’daki Linnolat tarafından hazırlanan organik bitter vegan çikolata, Almanya’daki Meister Marken’den vegan margarin, Tayland’daki Pantai tarafından tedarik edilen vegan köri ezmesi ve İtalya’nın Koita’sından badem sütü gibi küresel tedarikçilerden alınan bir dizi bitki bazlı ürün yer alıyor.
En büyük dikey çiftliğe sahip
Emirates ayrıca dünyanın en büyük hidroponik dikey çiftliği olan Bustanica’dan taze ürünler entegre ederek sürdürülebilirliği vurguluyor. Bu çiftlik, Emirates Flight Catering ile ortak bir girişim olup, marul, roka, karışık salata yeşillikleri ve ıspanak gibi pestisit ve kimyasal içermeyen yapraklı yeşillikleri doğrudan Emirates’in ikram tesislerine teslim ediyor.
Emirates yakın zamanda ekonomi ve premium ekonomi sınıfında bireysel vegan süt porsiyonları sunmaya başladı ve ayda 30 binden fazla müşteri kahve ve çayları için bu seçeneği seçiyor.
Bu gönderi kategorisi hakkında gerçek zamanlı güncellemeleri doğrudan bildirim almak için tıklayın.
